자자 ZaZa

자자. 키아니나 소 Chianina Cattle 로 만든 피렌체의 티본 스테이크, 비스테카 알라 피오렌티나 Bistecca alla Fiorentina. 피렌체에서 식당 앞을 지나다니다 보면 안내판처럼 종종 붙어 있는 말이다. 한우와는 다른 맛이다. 고소한 마블링은 없다. 달달한 육질이 적당히 짭잘하다. 미디엄 레어는 잘 안먹는 편인데. 미디엄 레어로 먹는 것이 좋은 것 같다. 그렇다. 피렌체에서는 스테이크와 함께. 자자와 함께.